Nudle - omiljena hrana mladih: Šta je u njima i šta zapravo jedemo?

Instant nudle su postale univerzalni simbol brzog života - par minuta “ručak je gotov”. Otvoriš poklopac, dodaš vrelu vodu, ubaciš začine i dobiješ "egzotičan“ obrok koji miriše na nešto između Azije i studentskog doma. Ali, da li ste ikada pogledali šta se zapravo krije u tim praktičnim pakovanjima?

Stručnjaci upozoravaju: Konzumiranje ovog popularnog jela bi moglo da poveća rizik od rane smrti

Kako nastaju instant nudle

Većina nudli koje nalazimo u marketima već je jednom skuvana i zatim osušena, obično od pšeničnog brašna, vode, soli i palminog ulja. Suše se prženjem u dubokom ulju ili vrućim vazduhom, što im daje onu karakterističnu teksturu i omogućava da se “vrate u život” čim ih prelijete vrelom vodom, piše Citymagazin.

U pakovanju se obično krije i kesica sa dehidriranim začinima i solju, kesica sa uljem ili sosem (sojin, susamov, ljuti), a ponekad i komadići sušenog povrća, jaja, tofua ili mesa.

Nove smernice u ishrani donose iznenađenje: Jedna voćka bi mogla mnogo da pomogne kod zatvora

Šta je u “prašku”?

Onaj magični prah koji daje ukus zapravo je miks:

• mononatrijum glutaminata (MSG) – pojačivač ukusa,
• ogromne količine soli,
• šećera, suvih aroma, ekstrakata povrća, soja sosa,
• začina poput belog luka, đumbira, bibera ili čilija,
  i na kraju, veštačkih aroma i boja.

Sardine su prava nutritivna "bomba": Pozitivno utiču na zdravlje, a posebno na srce

Dakle, ništa što je samo po sebi “otrovno”, ali svakako ništa ni nalik stvarnom obroku. Taj prašak ima vrlo malo nutritivne vrednosti i spada u visoko prerađene namirnice.

Brzo, ali masno

Većina nudli se suši prženjem u ulju na visokoj temperaturi – brže i jeftinije, ali time upijaju dosta masti. Uz to, proces može stvoriti i spojeve poput akrilamida, koji se povezuju sa mogućim štetnim efektima ako se jedu često.

Postoje i one sušene vrućim vazduhom (bez ulja), koje su nutritivno povoljnije, ali su ređe i skuplje.

Trik koji topi masnoću za par minuta: Bez ribanja i gubljenja živaca - domaćice oduševljene

Koliko su zapravo nezdrave?

Nudle nisu otrovne, ali nisu ni hrana za svaki dan. Najčešći problemi su:

• previše soli (često više od pola dnevnog unosa u jednoj porciji),
• zasićene masti iz ulja,
• manjak vlakana, vitamina i proteina,
• puno aditiva i konzervansa.

Brza večera: Probajte ovu jednostavnu zapečenu pastu, sprema se za tren oka

Drugim rečima — brzo vas zasite, ali vas ne nahrane.

A šta je s MSG-jem?

Mononatrijum glutaminat (MSG) je pojačivač ukusa koji stvara umami – onaj peti ukus zbog kojeg vam se jede još. Nalazi se u paradajzu, siru i pečurkama, ali industrijski MSG se dodaje u skoro sve instant obroke.

Većina istraživanja kaže da je bezbedan u uobičajenim količinama, iako kod nekih može izazvati glavobolju ili crvenilo ako se pretera. Dakle – nije bauk, ali ni začin koji želite svaki dan u tanjiru.

Ne svaki dan

Instant nudle su tu kad nemate vremena ni volje da kuvate i u tome su nenadmašne.

Ali ako vam postanu navika, mogu doprineti povišenom pritisku, dehidraciji, problemima sa varenjem i višku kilograma.

Drugim rečima – dobre su kad kasnite na predavanje, ali ne i kad kasnite sa zdravom ishranom, piše Index.hr.

Špagete sa paradjzom i bosiljkom: Savršena aroma na tanjiru uz dodatak koji je čisto zdravlje