Šta je Ube? Poznat kao ljubičasti krompir - čini čuda za organizam

Ube je namirnica poreklom sa Filipina, ali je zahvaljujući globalizaciji, čest gost na stolovima u svim krajevima planeta Zemlje. Ube uživa veliku popularnost u kuhinji, i to ne samo zahvaljujući odličnom ukusu nego i predivnoj ljubičastoj boji.

U Srbiji je ovog proleća popilaran "Ube latte", napitak sa ubeom nalik kafi koji ima brojne pogodnosti za naš organizam.

Neuporediva podrška imunitetu: Ova alga čini čuda za zdravlje celokupnog organizma

Veličanstveno ljubičast

Iako ga nazivaju ljubičastim krumpirom, ube nije krumpir, a nije ni batat. On je sasvim zasebna vrsta zvana jam, a negde je poznat i pod nazivom slatki krumpir koji to nije. 

Blagog je orašastog ukusa s aromom vanile, a uživa veliku popularnost u svom rodnom kraju – Filipinima. Sadrži dobre ugljikohidrate, vitamine i vlakna te visoke količine antioksidansa, a ima i anti-age delovanje.

Jedna od najmoćnijih biljaka iz Indije je hit u svetu: Podmlađuje, smiruje, reguliše šećer i štiti imunitet

Koristi se u ishrani

U Aziji se ube često koristi prilikom pripreme dezerta, s time da se prethodno kuva i gnječi u pire. Popularan je i kao halaya pekmez, odnosno marmelada, koji se pravi tako da se ube skuva, gnječi u pire, odnosno paštetu, a potom zakuvava sa šećerom i kondenzovanim mlekom. 

Vi ube možete peći i pržiti, baš kao i krumpir, s time da budete oprezni jer vrućina, baš kao što je slučaj s batatom, pojačava intenzitet njegove slatkoće. Kuvajte ga otprilike kao običan krumpir, ali duže nego mladi, otprilike 30 - 40 minuta, ali nemojte ga prethodno guliti nego tek kada ga skuvate. 

Ube sadrži vrlo visok procenat vlage, pa imajte na umu da će pustiti više vode prilikom pripreme pirea.

Da li ste znali da vaše omiljeno povrće podiže šećer u krvi brže od čokolade?

Prednosti ljubičastog praha

Smanjenje lipida (masnoće u krvi):

Gomolji ljubičastog jama sadrže polisaharide i sluz, koji imaju očigledan učinak na snižavanje lipida u krvi i ukupnog holesterola. U eksperimentu, nakon hranjenja miševa s tri vrste jama tokom 56 dana, testirani su biohemijski pokazatelji seruma. Utvrđeno je da je grupa s ljubičastim jamom imala najniži sadržaj lipoproteina niske gustoće, ukupni sadržaj holesterola i indeks arterioskleroze kod miševa tretiranih ljubičastim jamom.

Jedna od potcenjenijih lekovitih biljaka koja raste svuda: Čisti telo od otrova

Smanjenje šećera u krvi:

Gomolji ljubičastog jama sadrže sluz koja može ometati brzinu razgradnje skroba i smanjiti sadržaj šećera u krvi. Prema istraživanju Huang Shaohue, polisaharidi u jamu mogu inhibirati aktivnost α-amilaze i inhibirati razgradnju skroba u glukozu, čime se smanjuje sadržaj šećera u krvi.

Ova biljka vekovima fascinira stručnjake, zovu je i "čudotvorno drvo": Prirodni saveznik dobrog imuniteta

Antitumorski lek:

Dioscin u gomoljima ljubičastog jama može inhibirati proliferaciju tumorskih ćelija. Gao Zhijie i saradnici su pokazali kroz in vitro ćelijsku kulturu da dioscin ima učinak inhibicije tumorskih ćelija. Stoga se može razviti specifičan antitumorski lek.

Ekspert otkriva koju biljku nikako ne treba da držite blizu životinja: "Opasna je za kućne ljubimce"

Antioksidacija i anti-age delovanje:

Polisaharidi u gomoljima ljubičastog jama imaju antioksidativno delovanje. Istraživanje Zheng Sulinga pokazuje da ekstrakt jama značajno poboljšava izgled timusa i slezene kod subakutnog starenja miševa, te da može usporiti starenje imunoloških organa miševa.

Prah ljubičastog jama može se jesti s raznim namirnicama, što može povećati apetit, sprečiti kardiovaskularne i cerebrovaskularne bolesti, poboljšati imunitet, sprečiti reumatoidni artritis, a takođe ima efekte na gubitak težine, izgradnju mišića, snižavanje krvnog pritiska i podsticanje lučenja žuči.

Kako prepoznati krompir pun otrova i hemije: Na jedan deo obavezno obratite pažnju