Svi ih bacamo, a ne znamo koliko su zdrave: Semenke dinje su pune proteina, a mogu se jesti i pržene

Semenke dinje se mogu sušiti, peći, mleti i dodavati jelima. Sadrže biljne proteine, nezasićene masti, dijetetska vlakna i minerale. Pošto sadrže malo vode, hranljive materije u suvom semenu su mnogo koncentrisanije nego u sočnom mesu ploda.

Analize semena različitih sorti dinje pokazuju da mogu sadržati između 15 i skoro 30 odsto proteina.

Lubenica ili dinja: Šta više podiže šećer u krvi?

Njihov udeo varira u zavisnosti od sorte, uslova uzgoja, zrelosti ploda i načina obrade. Sadrže i razne aminokiseline, ali je najbolje kombinovati ih sa drugim izvorima proteina, kao što su mahunarke, žitarice i mlečni proizvodi.

Veliki deo njihove energetske vrednosti dolazi iz ulja bogatog nezasićenim masnim kiselinama. Među njima preovlađuju linolna i oleinska kiselina. Seme takođe sadrži supstance iz grupe vitamina E, koje pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog oštećenja.

Prava riznica zdravlja: Semenke koje svi bacaju vrede više od mesa

Od minerala su kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe i cink, iako njihove količine nisu iste kod svake sorte. Seme takođe može da sadrži dosta dijetetskih vlakana, uglavnom u spoljašnjoj ljusci.

Iz tog razloga, cele seme mogu biti tvrđe, dok su mlevene, oljuštene ili pečene seme lakše za jelo. Suve seme imaju visoku energetsku vrednost, tako da nema potrebe preterivati.

Za ove tri stvari nikada ne koristite plastičnu foliju: Može biti opasno

Kako izvaditi seme dinje?

Pre sečenja, dinju treba temeljno oprati pod mlazom vode i osušiti čistom krpom. Nož prolazi kroz koru, tako da nečistoće sa površine mogu doći do mesa i semenki.

Središnji deo ploda se uklanja kašikom i stavlja u posudu sa hladnom vodom. Semenke se prstima odvajaju od pulpe, ispiraju se nekoliko puta i rašire u jednom sloju na papiru ili čistoj kuhinjskoj krpi.

Od čega je preminula Vedrana Rudan - šta je rak žučnih kanala?

Šta raditi sa semenom dinje?

Moraju biti potpuno suve pre skladištenja ili prženja, jer preostala vlaga može podstaći kvarenje.

Mogu se lagano pržiti u suvom tiganju ili u rerni dok ne postanu hrskave i ne razviju blagu aromu orašastih plodova. Po želji, mogu se začiniti malom količinom soli, paprike, belog luka, ruzmarina ili drugih suvih začina.

Budite se žedni i suvih usta: Šta se tokom noći dešava u organizmu?