Zašto je jedna čaša soka opasnija od tri pomorandže: Reč nutricionista o porcijama i apsorpciji glukoze

Voćni sok mnogima je omiljeni napitak, ali se često postavlja pitanje koliko utiče na nivo šećera u krvi. Iako sadrži prirodne šećere iz voća, za razliku od celog ploda gotovo da nema vlakana koja usporavaju varenje. Zbog toga se ugljeni hidrati iz soka brže apsorbuju i mogu izazvati nagli skok šećera u krvi.

Ipak, to ne znači da voćni sok mora potpuno da se izbaci iz ishrane. Nutricionisti objašnjavaju kako utiče na organizam i kako ga je najbolje konzumirati.

Lekovima je istekao rok? Ne bacajte ih u smeće: UNA otkriva gde i kako možete da ih vratite

Stalno ste umorni i boli vas glava? Svi sumnjaju na gvožđe, a uzrok je nedostatak jednog skrivenog nutrijenta

Zašto sok brže podiže šećer u krvi?

Kada pojedemo celo voće, vlakna usporavaju pražnjenje želuca i ulazak glukoze u krvotok. Kod soka je situacija drugačija jer se ceđenjem uklanja najveći deo vlakana, pa šećeri postaju mnogo dostupniji organizmu.

Problem je i u količini. Mnogo je lakše popiti veliku količinu soka za nekoliko minuta nego pojesti isto toliko voća. Nutricionistkinja Johannah Katz navodi primer pomorandže: za jednu čašu soka može biti potrebno oko tri pomorandže. Dok bismo celo voće morali da oljuštimo, žvaćemo ga i verovatno bismo se ranije zasitili, sok možemo popiti veoma brzo.

Zbog toga količina igra važnu ulogu - što više soka popijemo odjednom, veći može biti i porast šećera u krvi.

Važno je, međutim, napraviti razliku između 100 odsto voćnog soka i voćnih napitaka i koktela. Proizvodi koji sadrže dodat šećer mogu imati još veći uticaj na nivo glukoze, a njihova redovna konzumacija povezuje se sa većim rizikom od dijabetesa tipa 2. Kod čistog, 100 odsto voćnog soka takva povezanost nije utvrđena kao značajna.

Kako piti sok na zdraviji način?

Stručnjaci savetuju da, kada birate sok, prednost date onom koji je 100 odsto od voća, bez dodatog šećera. Takođe je važno voditi računa o porciji. Nutricionistkinja Britani Pulson preporučuje oko 1,2 decilitra soka, odnosno približno jednu manju čašu.

Još jedan koristan savet je da sok ne pijete samostalno, već uz obrok koji sadrži proteine, masti i druge izvore vlakana. Takva kombinacija može usporiti varenje i pomoći da nivo šećera u krvi bude stabilniji.

Ipak, kada god je moguće, bolje je izabrati celo voće. Ono sadrži znatno više vlakana, duže se jede i bolje zasiti.

Antioksidans koji drži sitost satima: Lekari otkrili zašto je neslana varijanta ovog ploda odlična za organizam

Sok nije zabranjen, ali je važna mera

Voćni sok može relativno brzo da podigne nivo šećera u krvi, ali ga zbog toga ne treba automatski označiti kao "dobar" ili "loš" izbor. Ključni su vrsta soka, količina i način na koji ga konzumiramo.

Ako birate 100 odsto voćni sok, držite se manje porcije i pijete ga uz uravnotežen obrok, povremena čaša može biti deo raznovrsne ishrane. Za svakodnevni unos voća ipak je bolji izbor ceo plod, upravo zbog vlakana koja sok uglavnom nema.

Smanjuje mast u jetri bez dijete i gladovanja: Hepatolozi savetuju da odmah uvrstite ovu namirnicu u ishranu

Ove žitarice mogu da pomognu u snižavanju triglicerida: Dijetetičari ih preporučuju za doručak