Ako danas postite, imamo recept za vas: Najbolja sarma sa dimljenim šaranom

Danas je petak, a Srpska pravoslavna crkva i vernici slave praznik posvećen Prepodobnoj mati Paraskevi, u narodu poznat kao Sveta Petka, te je posna sarma na trpezi apsolutno neizostavna.

Slavimo Svetu Petku, zaštitnicu žena: Veruje se da ove stvari ne bi trebalo raditi

U periodu pred nama čest izbor za ručak biće posna sarma, a sa ovim receptom nećete pogrešiti.

Količina namirnica se odnosi na ručak za pet osoba, te je vi u skladu sa brojem gostiju povećajte.

Sastojci:

• 4 glavice crnog luka srednje veličine
• 2 praziluka
• 5 većih šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1/4 korena celera
• 4 čena belog luka
• 500 g pirinča
• 1 veći krompir
• 500 g dimljenog šarana
• 2 glavice kiselog kupusa
• vegeta
• paprika mlevena slatka
• lovorov list
• biber
• brašno
• so
• vezica peršunovog lista

Priprema:

Sipati ulje u veću šerpu da bude debljine prsta. Na ulju izdinstati crni luk i praziluk. Pirinač potopiti u vodu.

Beli luk sitno iseckati. Šargarepu, celer i peršun izrendati na krupno rende i sve ovo dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem 10 minuta.

Zatim dodati pirinač koji smo ocedili od vode i dinstati jos 10 minuta.

Skloniti sa šporeta i dodati vegetu, biber, so, mlevenu papriku, izrendani krompir, list peršuna i jednu ravnu kašiku brašna.

Savijati sarme i ređati u zemljani sač ili vatrostalnu činiju ili već gde vam odgovara, ribu iseći i ređati između sarme. Zatim, naliti vodom, prekriti listovima kupusa i peći. Ako pečete u zemljanom saču, peći polklopljeno četiri sata na 150 stepeni.

Što se duže krčkaju, sarme će biti ukusnije.