Ako želite savršeno hrskav burek, uradite ovo pre nego što ga stavite u rernu

Hrskava korica i sočna unutrašnjost ono su što većina želi kada priprema domaći burek. Međutim, i kada koristite kvalitetne kore i bogat fil, često se desi da korica omekša odmah nakon pečenja.

Kulinarski trik koji koriste mnogi pekari može da napravi veliku razliku, a potrebno je svega nekoliko sekundi pre nego što burek stavite u rernu.

Trik sa puterom i krpom: Kako da vam kiflice spolja budu zlatnorumene, a iznutra vlaknaste i sočne

Gotova za 15 minuta: Savršena letnja obrok-salata koja osvežava, dugo drži sitost i ima malo kalorija

Jedan trik pre pečenja čini koru hrskavijom

Nakon što premažete kore uljem ili mešavinom ulja i otopljenog putera, burek lagano poprskajte hladnom vodom. Dovoljno je nekoliko kašika vode za ceo pleh.

Tokom pečenja voda isparava i stvara paru koja razdvaja slojeve kora, dok masnoća omogućava da se površina lepo zapeče. Rezultat je neravna, zlatna i hrskava korica, karakteristična za burek iz pekare.

Greške zbog kojih burek ostaje suv

Jedan od najčešćih razloga zbog kojih burek nije sočan jeste višak brašna na korama. Ako koristite domaće kore ili ih dodatno posipate brašnom, višak obavezno otresite jer se tokom pečenja isušuje između slojeva.

Važno je i da ne štedite na masnoći. Ulje ili kombinaciju ulja i putera treba ravnomerno rasporediti između slojeva, a ne samo premazati površinu.

Za samo 15 minuta napravite kremastu tortu od keksa i pudinga: Bez muke i pečenja

Prava temperatura pečenja

Za najbolji rezultat burek najpre pecite u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 10 minuta, a zatim temperaturu smanjite na 190 stepeni i nastavite pečenje još 20 do 25 minuta, dok korica ne dobije tamnozlatnu boju.

Ako se od početka peče na nižoj temperaturi, kore će se više sušiti nego peći, pa neće biti dovoljno hrskave.

Šta uraditi nakon pečenja

Kada izvadite burek iz rerne, nemojte ga odmah prekrivati krpom ili folijom. Ostavite ga desetak minuta da para izađe, kako bi korica ostala hrskava. Tek nakon toga isecite ga nožem sa zupcima.

Najlepše ruske kape: Starinski recept za desert koji se topi u ustima

Najčešće greške

• Premazivanje uljem samo po vrhu
• Pečenje na preniskoj temperaturi od samog početka
• Sečenje odmah po vađenju iz rerne
• Pokrivanje bureka dok je još vruć

Uz ove male trikove, domaći burek može da dobije hrskavu koricu i sočnu unutrašnjost, baš kao onaj iz dobre pekare, prenosi Krstarica.

Slađe paprike sa tikvicama niste probali: Najbolji posni ručak iz tiganja koji se sprema za tili čas

Jedna kašika menja sve: Ubacite je u smesu za uštipke i biće mekani kao duša