Bez šećera i konzervansa, pravo iz rerne: Bakin recept za najbolji džem od kajsija

Verujemo da ne postoji osoba kojoj pekmez ili džem od kajsija nije omiljeni. Ipak, svako ima neki svoj recept za džem od kajsije, dobijen od majke, tetke, bake. Svako ima neki svoj način. 

Ali, verujte nam na reč, recept iz Bakine kuhinje zasigurno je jedan od najboljih sa kojim ćete se susresti. 

Potrebno je

• 6 kg kajsija
• 300 gr urmi ili suvoga grožđa
  malo cimeta

Priprema

Kajsije dobro oprati, odstraniti koščice i delove koji nisu zdravi. Dovoljno je da ih samo prepolovite.

Urme ili suvo grožđe potopiti u vodu najbolje uveče, pa ih ocediti i samleti. Izmešati sa kajsijama i staviti šerpu u rernu na 230 stepeni celzijusa.

Povremeno promešati. Kad je reč o šerpi birajte što širu i tanju šerpu i žicu stavite na dno.

Nije potrebno poklapanje već samo povremeno promešati na 15 minuta. Kuvati da voda ispari i ostane samo gustina. Po želji možete izblendati štapom, a mogu ostati i onako u komadu kajsije.

Kad se vidi dno šerpe džem je gotov. Tegle dobro oprati i serilisati na 100 stepeni u rerni, pa sipati vruć džem. Dobro zatvoriti i okrenuti tegle naopako. Svaku načetu teglu držati u frižideru.