Čvrsta čitavu godinu: Cepkana kisela paprika iz bakina kuhinje za savršenu zimnicu

Danas vam iz bakine kuhinje donosimo savršen recept za zimnicu koji ćete obožavati u mesecima koji dolaze. 

Poparena cepkana paprika, čvrsta čitavu godinu i duže.

Potrebno je:

• 6 kg mesnate paprike
• 1 l sirćeta  jabukovog
• 2 l vode
• 200 gr soli
• 2 pune kašike šećera
• malo bibera u zrnu
• celer
• lovorov list
• 5 gr konzervansa po želji ili je samo pasterizovati

Priprema:

Papriku dobro oprati, preseći na pola i izvaditi seme. Voditi računa da unutra bude potpuno zdrava. U šerpu sipati vodu, sirće, so šećer, biber u zrnu i provreti na šporetu. Papriku preliti  pa je izmešati. Pritisnuti poklopcima pa je mešati svakih pola sata  jedno 3-4 puta.

Tegle sterilisati u rerni na 100 stepeni pa u ohlađene tegle ređati papriku i pritiskati. Između stavljati celerov list. 

Kad se napune u preostali preso sipati jedan konzervans od 5 g, dobro izmešati i preliti papriku.

 Staviti plastične pritiskače i zatvoriti. Ostaviti da se potpuno ohlade pa staviti u police za zimnicu. 

Ukoliko ne želite da stavljate konzervans, tegle dobro zatvorite, spakujte u rernu, uključite rernu na 90 stepeni, 90 minuta. Ostaviti do sutra da se u rerni ohlade pa onda spakovati u tegle.

U vidu u nastavku teksta detaljnije pogledajte pripremu ovih paprika.