Grčka portokalopita: Autentični recept za čuveni kolač od pomorandže koji je zaludeo ceo svet

Ako ste ikada proveli leto u Grčkoj, sigurno ste u lokalnim poslastičarnicama i tavernama osetili opojni miris pomorandže i cimeta. Reč je o Portokalopiti (Orange Pie), tradicionalnom grčkom kolaču koji predstavlja pravo kulinarsko savršenstvo.

Iako se pravi od kora za pitu, njegova tekstura više podseća na najfiniji, sočni biskvit natopljen aromatičnim sirupom. Priprema je neverovatno jednostavna, a ukus je takav da ćete odmah poželeti duplo parče, tvrdi Marko Vuletić, poznati hrvatski influenser.

Tajna je u jednom koraku: Kako da napravite najmekše i najvazdušastije američke palačinke koje uvek uspevaju

Prednost ovog kolača je što vam ne treba mikser za komplikovane biskvite – ključ uspeha leži u sušenju i mrvljenju kora, koje potom upijaju bogatu smesu od grčkog jogurta i citrusnog soka.

Evo proverenog recepta koji uvek uspeva

Sastojci:

Za biskvit:

Za aromatični sirup:

Priprema:

1. Korak (Priprema kora):
Uzmite kore za pitu, svaku pojedinačno blago zgužvajte u ruci i ređajte ih u pleh. Stavite ih u rernu zagrejanu na 120 °C i pecite oko sat vremena. Cilj je da se kore potpuno osuše i postanu krckave, kako biste mogli lako da ih izmrvite.

2. Korak (Pravljenje smese):
U velikoj posudi dobro umutite jaja i šećer. Kada smesa postane svetlija, dodajte grčki jogurt, suncokretovo ulje, sveže ceđeni sok i narendanu koricu pomorandže, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Neodoljivi čija puding sa borovnicama: Desert za iznenadne goste

3. Korak (Spajanje):
Osušene i prohlađene kore rukama dobro natrgajte i izmrvite direktno u pripremljenu smesu. Lagano promešajte varjačom ili špatulom tako da sve kore budu prekrivene filom, a zatim izlijte u podmazan pleh za pečenje.

4. Korak (Pečenje):
Pecite kolač u rerni zagrejanoj na 170 °C oko 40 do 45 minuta. Znaćete da je gotov kada naraste i poprimi prelepu, bogatu zlatnosmeđu boju.

5. Korak (Kuvanje sirupa):
Dok se kolač peče, u šerpicu sipajte vodu, šećer, sok od dve pomorandže i stavite štapić cimeta. Kada proključa, kuvajte na umerenoj vatri tačno 5 minuta, pa sklonite sa šporeta.

6. Korak (Zalivanje):
Čim izvadite vrelu Portokalopitu iz rerne, ravnomerno je prelijte vrućim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati (ili preko noći) kako bi kore upile svaku kap tečnosti i postale savršeno sočne.

Savet plus: Portokalopitu poslužite dobro ohlađenu, a za potpuni ugođaj, pored svakog parčeta dodajte kuglu sladoleda od vanile.

Najbolji recept za pinđur: Ukus koji se pamti - pravićete ga svake godine

Punjeni krompir za najveće gurmane: Prste da poližete