Jaje na oko kao iz vrhunskog restorana: Trik Gordona Remzija za savršen doručak

Koliko puta ste razbili jaje na tiganj i ispržili ga bez mnogo razmišljanja? Iako deluje kao najjednostavnija stvar na svetu, jaje na oko može postati pravi mali kulinarski podvig, uz samo nekoliko detalja koje otkriva poznati kuvar Gordon Remzi.

Omiljen doručak miliona ljudi: Kako da ispržite jaja na zdraviji način?

Njegov trik sa kombinacijom ulja i putera, pravovremenim začinjavanjem i pažljivim zalivanjem masnoćom pokazuje koliko sitnice menjaju krajnji rezultat. Iako vodi restorane širom sveta i nosilac je Mišlenovih zvezdica, Remzi se pri pripremi doručka vraća osnovama i baš te osnove podiže na viši nivo.

U kratkom video-snimku podeljenom na TikToku, demonstrira kako da dobijete jaje sa hrskavim ivicama, mekim belancetom i tečnim, bogatim žumancetom.

Napitak koji resetuje organizam za dobro jutro: Poboljšava imunitet i izbacuje toksine

Prvo zagreje tiganj, zatim dodaje malo neutralnog ulja (maslinovo, od uljane repice ili avokada), pa komad putera. Ulje sprečava da puter izgori, dok mu sam puter daje bogat ukus i kremastu notu.

Srpska tiktokerka probala kafu od mačjeg izmeta: Najskuplja je na svetu

Čim puter počne da se topi i peni, razbija jaja direktno u tiganj. Odmah ih začini solju, biberom i čili pahuljicama – tako začini bolje nalegnu na površinu. Kada masnoća zapeni, lagano naginje tiganj kako bi toplom penom obasuo jaja odozgo. Ako vam okretanje tiganja ne ide lako, možete jednostavno kašikom preliti belance. Ovakav način pripreme bez okretanja omogućava da žumance ostane čitavo, a belance ravnomerno termički obrađeno.

Ovo su jutarnje rutine koje odgovaraju vašem horoskopskom znaku

Pred sam kraj prženja, Remzi dodaje par kapi srirače i malo vuster sosa – britanskog fermentisanog preliva od sirćeta, inćuna, začina i slada. Ovaj neočekivani dodatak daje jelu blago pikantnu, slano-kiselkastu završnicu.

Iako njegovi tanjiri često podrazumevaju složene recepte i skupe namirnice, ovaj pristup pokazuje da i najjednostavnije jelo može imati dozu kulinarske veštine. Ključ je u ravnoteži toplote, masti, začina i pažljivoj kontroli kuvanja.

Posne kiflice: Brze i vazdušaste, idelne za doručak