Jedan sastojak pravi veliku razliku: Ovako će pekmez od šljiva biti savršeno gust

Mnogima se dogodilo da, uprkos dugom kuvanju, pekmez od šljiva ostane ređi nego što su očekivali. Umesto da satima produžavate kuvanje i rizikujete da voće izgubi aromu, postoji jednostavan trik koji domaćice koriste godinama - dodavanje rendane jabuke.

Jabuka je prirodan izvor pektina, supstance koja pomaže da se pekmez zgusne. Zato nekoliko rendanih jabuka može doprineti boljoj teksturi, naročito ako šljive koje koristite imaju manje prirodnog pektina.

Nema prženja u ulju: Najbrže bakine krofnice iz tiganja gotove za minut

Kolač sa kajsijama gotov za tili čas: Napravite najsočniju letnju poslasticu bez komplikovanih mera

Dobra vest je da jabuka neće promeniti ukus pekmeza, već će pomoći da dobije gustinu i lakše se maže.

Recept za domaći pekmez od šljiva

Sastojci:

• 5 kg očišćenih šljiva
• 1 kg šećera (po želji i slatkoći voća)
• 2 veće jabuke, sitno rendane
• sok od jednog limuna

Priprema

Šljive očistite od koštica i usitnite po želji. Stavite ih u široku šerpu sa debljim dnom i kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje.

Kada voće omekša i počne da vri, dodajte rendane jabuke. Nastavite kuvanje dok pekmez ne dostigne željenu gustinu, a pred sam kraj umešajte sok od limuna i kuvajte još nekoliko minuta.

Tuna salata sa testeninom: Ukusna i zasitna - savršen posni obrok

Vreo pekmez sipajte u sterilisane, tople tegle, dobro ih zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.

Nekoliko korisnih saveta

• Koristite potpuno zrele šljive.
• Kuvajte u širokoj šerpi kako bi tečnost brže isparavala.
• Mešajte drvenom varjačom kako biste sprečili zagorevanje.
• Gustinu proverite tako što ćete malu količinu staviti na hladan tanjir.
• Tegle obavezno sterilišite pre punjenja i čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.

Pored jabuke, sok od limuna doprinosi očuvanju boje i ukusa pekmeza. Ako su tegle pravilno sterilisane i dobro zatvorene, domaći pekmez može dugo da zadrži kvalitet i aromu, prenosi Krstarica.

Da li šnicle prvo idu u jaja ili brašno? Postoji samo jedan pravilan redosled za savršen poh

Većina pravi istu grešku dok kuva testeninu: Poznati kuvar otkrio kada zapravo treba dodati so