Napravite sos od pečuraka kao master šef: Restoranski recept - vino, puter i pečurke

Sosovi mogu da ulepšaju mnoga jela pogotovo ako znate da ukombinujete sastojke. Jedan od popularnijih je i sos od pečuraka, jer se odlično kombinuje sa pastom, mesom... 

Predlažemo vam da isprobate i ovaj recept koji je spoj dve vrste pečuraka, mirisnih začina, crnog vina. 

Lako se pravi, a ukus je očaravajući.

Sastojci:

• 500 g pečuraka 
• 1 paket sušenih vrganja
• 6 kašika putera
• 1 crni luk
• 1 kašika seckanog svežeg timijana
• 2 čena belog luka
• 2,5 šolje pilećeg bujona
• 2-3 šolje crnog vina
• 1 kašika brašna
• 1/2 šolje pavlake za kuvanje 
• 1 kašika seckanog svežeg peršuna

Priprema:

Potopite sušene vrganje u crno vino, pa ostavite sa strane. U dubljem tiganju istopite puter (1 kašiku), pa dodajte seckani luk i timijan. Kada luk omekša dodajte mleveni beli luk i iseckane pečurke. 

Kuvajte dok pečurke ne puste vodu i dok ne promene boju. Sipajte crno vino sa vrganjima i kuvajte dok ne ispari. Zatim sipajte bujon i ostavite da se krčka dok tečnost malo ne ispari. 

U posudi pomešajte puter sobne temperature sa brašnom i dobro sjedinite. Zatim postepeno dodajte u sos i mešajte dok se ne zgusne. 

Smanjite temepraturu i sipajte pavlaku za kuvanje i promešajte. Krčkajte još 10 minuta, pa začinite i pospite seckanim peršunom.