Neobična punjena pogača po receptu naših baka: Hrskava korica, a unutra mekana kao pena

Iz bakine kuhinje vam donosimo malo drugačiju pogaču, punjenu.

Potrebno je

• 300 ml mleka 
• 15 gr kvasca
• 1 kašičica šećera 
• 700 gr brašna
• malo soli
• 50 ml maslinovog ulja 
• 1 jaje + belance 

Slatka čarolija: Spremite sočnu pitu sa jabukama po receptu baka Jelene Petrović

Za nadev: 

• 150 gr sira 
• 50 gr rendanog kačkavalja 
• 1 puna kašika kisele pavlake 

Za premazivanje: 

• 1 žumance 
• 1 kašičica ulja 
• 50 gr rendanog kačkavalja

Priprema

U lončić sipati kvasac malo mlakog mleka, dodati šećer i izmešati. Kad zapeni sipati u vanglu dodati jedno belance i celo jaje, a žumance ostaviti poklopljeno za premazivanje. Dodati ulje, polako brašna, so i varjačom lupati dodavajući svih 70 grama brašna. Testo mora da se izlupa da bude glatko.

Malo premazati uljem, poklopiti folijom i krpom i ostaviti na toplom 30-40 minuta. Sto posuti brašnom i istresti testo. Izraditi ga rukama i formirati u loptu, pa je podeliti na dva jednaka dela. Izmešati sir i kačkavalj zajedno sa kiselom pavlakom.

Gurmanski ručak za celu porodicu: Sjajni recept za punjenu piletinu

Prvu loptu testa razviti oklagijom za dva cm debljine pa je prebaciti u tepsiju obloženu pek papirom. Premazati sa sirom. Prekriti sa drugom polovinom razvijenog testa. Ostaviti pokriveno da odmori 20 minuta pa premazati žumancetom u koji treba dodati kašičicu ulja i mleka, pa dobro izjednačiti.

Premazati pogaču i prekriti je sa rendanim kačkavaljem. Rernu uključiti na 220 stepeni C, peći 20 minuta, pa smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 min.