Pileći Stroganov: Brža i jeftinija verzija čuvenog ruskog klasika koja se topi u ustima

Stroganov je izvorno čuveno rusko jelo od govedine, ali sa vremenom su nastale brojne varijacije, uključujući i ovu sa piletinom. 

Pileći stroganov je cenovno znatno pristupačniji od originala, a prema ovom receptu se priprema mnogo brže. Reč je o kremastom i neverovatno ukusnom jelu koje je savršen izbor za porodični ručak.

Pica pita za celu porodicu: Idealna kao predjelo ili večera

Sastojci (za 6 osoba)

Za pripremu piletine:

Za kremasti sos i prilog:

Način pripreme

1. Priprema i prženje piletine:
U većem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja. Piletinu stavite u činiju, začinite je sa pola kašičice bibera, pola kašičice soli, belim i crnim lukom u prahu, mlevenom paprikom i kajenskim biberom. Dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede po mesu.

Začinjenu piletinu stavite u vreo tiganj i pecite je dva do pet minuta sa svake strane. Meso ne mora da bude potpuno pečeno u ovom koraku jer će se naknadno krčkati. Važno je da ne pretrpate tiganj, pa meso po potrebi pržite iz dva puta. Pečenu piletinu izvadite i odložite na tanjir.

Domaća jafa torta: Savršen zimski spoj čokolade i pomorandže

2. Priprema sosa:
In isti tiganj dodajte preostalu kašiku ulja, a zatim i naseckane pečurke. Dinstajte ih otprilike četiri minuta, dok lepo ne porumene. Dodajte ljutiku, crni i beli luk, pa nastavite da dinstate uz povremeno mešanje dok povrće potpuno ne omekša.

Ulijte belo vino i kuvajte još minut da alkohol ispari, a potom dodajte maslac i brašno. Neprestano mešajte žicom da smesa ne zagori.

3. Sjedinjavanje i krčkanje:
Polako počnite da dolivate pileći bujon, neprestano mešajući žicom kako biste dobili potpuno gladak sos bez grudvica. Dodajte vorčester sos, majčinu dušicu, kao i preostalu so i biber. Pustite da sos proključa i počne da se zgušnjava.

Vratite piletinu u tiganj, smanjite vatru i kuvajte sve zajedno poklopljeno pet do osam minuta.

Tri vrste slanih kuglica od jedne smese: Slavsko predjelo koje prvo nestaje sa stola

4. Finalni korak i serviranje:
Na samom kraju u tiganj dodajte prethodno skuvane rezance i kiselu pavlaku. Sve lagano promešajte da se sastojci savršeno povežu i kuvajte na tihoj vatri još dva minuta. Probajte jelo i po potrebi dodatno posolite ili pobiberite.

Sklonite sa vatre, pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite toplo.

Ukus koji vraća u detinjstvo: Starinski recept za ručak bez muke i skupih namirnica

Dodajte jedan sastojak u testo i biće kao duša: Recept za posne uštipke koji uvek uspevaju