Pravi se od sirotinjskih namirnica, a ukus je kraljevski: Španski klasik koji je spreman za pola sata

Španski omlet, poznat i kao Tortilla Española ili Tortilla de patatas, jedno je od najprepoznatljivijih jela španske kuhinje.

Iako se pravi od svega nekoliko osnovnih sastojaka – krompira, jaja, maslinovog ulja i soli – njegova jednostavnost krije bogat ukus i dugu tradiciju. Ovaj omlet je podjednako zastupljen u domaćinstvima, tapas barovima i restoranima širom Španije, a može se jesti topao ili hladan, za doručak, ručak ili večeru.

Srpska verzija Cezar salate zaludela gurmane: Hrskava, kremasta i gotova za tren

Sastojci (za 4 osobe)

Priprema

Priprema krompira

Krompir oljuštiti i iseći na tanke listiće (ne kockice). Posoliti blago.

Mafini sa tikvicama: Idealan doručak za celu porodicu

Prženje krompira

U širokom tiganju zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
Dodati krompir (i luk ako ga koristiš) i lagano pržiti 15–20 minuta, da omekša – ne treba da bude hrskav, već mekan i svetao.

Spajanje sa jajima

• Jaja umutiti sa malo soli. 
• Ocediti krompir od viška ulja i ubaciti ga u jaja. Lagano promešati.

Pečenje omleta

• U isti tiganj dodati 1–2 kašike ulja.
• Sipati smesu i peći na tihoj vatri 5–6 minuta, dok ivice ne počnu da se odvajaju.

Okretanje (ključni trenutak)

• Pomoću velikog tanjira ili poklopca pažljivo okrenuti omlet.
• Vratiti u tiganj i peći još 3–4 minuta.

Odmor
Skinuti sa vatre i ostaviti 5 minuta pre sečenja – tada dobija savršenu strukturu kao na slici.

Miris bakine kuhinje: Najmekše projice sa sirom i jogurtom koje uspevaju i početnicima

Nemate ideju za večeru? Ove kremaste zapečene makarone su spas