Ručak koji spaja sve generacije: Recept za najsočniji rolat od mlevenog mesa koji uspeva baš svima
Topi se u ustima
Foto: ShutterstockFaschierter Braten, odnosno rolat od mlevenog mesa na austrijski način, klasik je koji nikada ne izlazi iz mode.
Sočna, aromatična i izdašna, ova faširana vekna je savršen izbor za porodični ručak, posebno kada se posluži uz kremasti pire krompir.
Priprema je jednostavnija nego što se čini, a rezultat je jelo koje će oduševiti sve generacije za stolom.
Sastojci
- Mleveno meso: Mešano (junetina i svinjetina)
- Beli hleb: Star dan-dva
- Mleko: Za natapanje hleba i za pire
- Jaje: 1 komad
- Povrće i začini: Crni luk, svež peršun, mažuran, so i biber
- Goveđa supa (temeljac): Za podlivanje tokom pečenja
- Ostalo: Prezle, ulje
- Za prilog: Krompir, puter, prstohvat muškatnog oraščića
Priprema
Priprema osnove: Suvi hleb iskidajte na manje komade, stavite u činiju i prelijte mlekom. Ostavite da se natapa desetak minuta. U međuvremenu, zagrejte rernu na 180 °C. Sitno iseckajte crni luk i peršun. Na tiganju zagrejte malo ulja, pa dinstajte luk i peršun dok luk potpuno ne omekša.
Umešavanje mesa: U većoj činiji pomešajte mleveno meso, izdinstani luk sa peršunom, isceđeni hleb iz mleka, jaje, so, biber i mažuran. Smesu dobro izmesite rukama. Ako primetite da je previše mekana, dodajte malo prezli kako bi se lakše povezala. Rukama oblikujte kompaktnu faširanu veknu.
Pečenje: Nauljite posudu za pečenje i u nju pažljivo spustite oblikovano meso. Ulijte četvrtinu pripremljenog goveđeg temeljca. Pecite u zagrejanoj rerni 50 do 60 minuta. Na svakih 15 minuta proverite meso i podlijte ga sa još malo temeljca kako bi zadržalo sočnost i dobilo finu teksturu.
Savršen kremasti prilog: Dok se rolat peče, pripremite pire. Krompir dobro operite i skuvajte ga u ljusci u posoljenoj vodi. Kada je kuvan, ocedite ga, ostavite da se malo prohladi, pa ga ogulite. Izgnječite ga namenskom gnječilicom, pa dodajte vruće mleko, puter, prstohvat muškatnog oraščića, kao i so i biber po ukusu. Sve energično pomešajte dok ne dobijete svilenkastu i kremastu teksturu.
Pečeni rolat od mlevenog mesa secite na deblje parčiće tek kada se malo prohladi kako se ne bi raspadao. Prelijte ga predivnim sokom od pečenja koji je ostao u posudi i pospite sa još malo svežeg peršuna. Poslužite odmah uz topli pire krompir.
Ostavite Vaš komentar:
NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.
Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.
Komentari ()
- Najnovije
- Najčitanije
- Povezano
Problem na stadionu "Čair": Odložena utakmica između Radničkog i Železničara
Pre 4 min
Trik iskusnih domaćica: Uklonite tvrdokorne mrlje i neprijatne mirise iz mikrotalasne u par koraka
Pre 4 min
Temperature padaju, planine su pod snegom: Meteorolog otkriva kada stiže stabilizacija i koliko će trajati
Pre 11 min
Datum ponovo pomeren: Šon "Didi" Kombs izlazi na slobodu ranije nego što je planirano
Pre 17 min
Dve i po decenije od povratka veronauke: Kako je patrijarh Pavle vratio versku nastavu u škole?
Pre 22 min
Četiri svakodnevne navike koje neprimetno uništavaju srce i izazivaju dijabetes
Pre 30 min
Francuska poziva studente da napuste blokade: Vlada najavljuje milijarde evra za obnovu škola i fakulteta
Pre 33 min
"Gde je moj kišobran": Snimak iznerviranog kralja Čarlsa na pljusku obišao planetu
Pre 43 min
