Samo tri sastojka, a pita kao iz najbolje pekare: Trik koji garantuje mekane kore i hrskavu koricu

Gotove kore znatno olakšavaju pripremu pite i štede vreme u kuhinji, ali imaju jednu manu - tokom pečenja lako mogu da se isuše i postanu tvrde. Zbog toga je važno čime ćete ih premazati pre nego što ih stavite u rernu.

Tradicija koja se ne zaboravlja: Tajna najsočnijeg rolata sa makom krije se u jednom koraku

Postoji jednostavna smesa od svega tri sastojka koja može da napravi veliku razliku. Kore će zahvaljujući njoj ostati mekane i sočne iznutra, dok će se na površini formirati fina, zlatna i hrskava korica. Osim toga, premaz se priprema veoma brzo i lako se raspoređuje po korama.

Slani bakin kolač sa šunkom i spanaćem: Hrskav spolja, mekan iznutra, a pravi se začas

Smesa od tri sastojka za savršene kore

Za premaz su potrebne dve kašike jogurta ili kisele pavlake, pet kašika ulja i tri do četiri kašike mineralne vode. Sve sastojke treba dobro sjediniti dok se ne dobije ređa smesa pogodna za ravnomerno premazivanje. Ako više volite puter, deo ili celokupnu količinu ulja možete zameniti otopljenim puterom, a moguće je koristiti i kombinaciju oba, pod uslovom da ukupna količina masnoće ostane približno ista.

Brzi kolač "4 čaše" uspeva svima: Umutite, ispecite i uživajte

Svaki sastojak ima svoju ulogu. Jogurt ili kisela pavlaka doprinose mekoći kora, masnoća pomaže da se slojevi lepo odvajaju i dobiju odgovarajuću teksturu, dok mineralna voda smesu čini ređom i jednostavnijom za nanošenje. Za jednu rolnu pite dovoljne su četiri kore: prva se tanko premaže, preko nje se stavi druga, pa se postupak ponavlja sa trećom. Važno je posebno premazati rubove jer se oni najbrže suše, ali bez natapanja. Tanak i ravnomeran sloj je sasvim dovoljan.

Obratite pažnju i na nadev

Kod slanih pita treba voditi računa o ukupnoj količini soli, naročito ako se koristi sir koji je već dovoljno slan. Isto važi i za masnoću: ukoliko je nadev bogat, nema potrebe da se premaz dodatno optereti velikom količinom ulja ili putera. Cilj je da pita bude sočna i ukusna, a ne previše masna.

Idealno za petak popodne: Kraj radne sedmice zasladite brzom i kremastom Plazma-banana tortom

Voćni nadevi zahtevaju drugačiju pažnju, pre svega zbog količine tečnosti koju tokom pečenja mogu da oslobode. Ako je nadev previše sočan, donji slojevi kora mogu ostati gnjecavi i nedovoljno pečeni. Zato je važno pronaći meru kako bi pita istovremeno imala mekanu unutrašnjost i lepo zapečenu, hrskavu spoljašnjost, prenosi 24sedam.

Nedeljni doručak za lenja jutra: Tradicionalna, mekana proja koja miriše na dom i detinjstvo