Sarma će biti mnogo ukusnija ako uradite ovo pre kuvanja: Jednostavan trik domaćica

Sarma je jedno od onih jela koje ne trpi žurbu. Da bi bila mekana, sočna i puna ukusa, važno je obratiti pažnju na nekoliko detalja - od izbora kupusa i mesa do načina kuvanja i zaprške.

List za sarmu treba da bude čvrst, ali ne žilav. Deblje žilice uklonite kako bi sarma nakon kuvanja bila mekana i lako se sekla.

Ne bacajte pola belanca zajedno sa ljuskom: Ovaj jednostavan trik olakšava ljuštenje kuvanih jaja

Jedna greška u kuhinji može da pokvari kvalitet maslinovog ulja: Evo šta nikako ne treba raditi

Za fil se najčešće koristi mešano mleveno meso, a po ukusu se dodaju pirinač, crni luk i začini. Za još bogatiji ukus u lonac se može dodati suvo meso, slanina, rebra ili kobasica.

Kako napraviti fil

Za oko kilogram mesa potrebno je približno jedna šolja pirinča, tri glavice sitno seckanog luka, so, biber, crvena paprika i začin po želji.

Postoje dva načina pripreme fila. Prvi je jednostavniji: sirov luk, meso, pirinač i začine dobro sjedinite. Drugi podrazumeva da se luk najpre kratko izdinsta, a zatim mu se dodaju meso i pirinač i sve zajedno prokrčka desetak minuta pre nego što se dodaju začini.

List kupusa stavite na dlan, na sredinu dodajte kašiku fila, savijte krajeve ka unutra i pažljivo urolajte sarmu.

Jednostavan trik za čuvanje luka: Uz ovu tehniku mesecima će ostati svež

Tajna je u sporom kuvanju

Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa, pa poređajte sarme. Između njih rasporedite komade suvog mesa, a odozgo stavite još nekoliko listova kupusa.

Nalijte vodom toliko da sarme ogreznu i kuvajte ih na tihoj vatri oko dva sata. Tokom kuvanja lonac povremeno samo blago pomerajte levo-desno, umesto da sarme mešate kašikom.

Ako imate glinenu posudu pogodnu za kuvanje, ona je odličan izbor jer omogućava lagano i ravnomerno krčkanje.

Zaprška pravi završnu razliku

Za kraj možete napraviti klasičnu ili laganiju zapršku.

Klasična zaprška pravi se tako što se brašno kratko uprži na ulju, a zatim se doda crvena paprika. Daje sarmi gušći, intenzivniji ukus.

Lagana zaprška pravi se tako što se brašno razmuti u vodi, pa se doda crvena paprika. Ona manje opterećuje jelo i ostavlja da ukus mesa i kupusa bude izraženiji.

Bez obzira na to koju varijantu izaberete, najvažnije je da sarma ne bude kuvana na brzinu. Dugo i lagano krčkanje upravo je ono što meso, kupus i začine povezuje u prepoznatljiv, bogat ukus.

A kada zamiriše cela kuća, znaćete da je sarma spremna za sto.

Šta grickati u kasne sate, a da ne pokvarite ishranu: Ovo su zdrave alternative čipsu i slatkišima

Frižider ili sobna temperatura? Stručnjaci otkrili koje je najbezbednije mesto za čuvanje jaja