Spolja hrskava karamela, a unutra kremasti kokos: Recept iz Brazila koji je zaludeo TikTok

Ako ste poslednjih nedelja pretraživali TikTok ili Instagram, velike su šanse da ste naišli na Bala Baiana - brazilski slatkiš koji je postao jedan od najvećih gastro hitova na društvenim mrežama.

Na prvi pogled podseća na običnu kokos kuglicu, ali je upravo hrskava karamelizovana korica ono što ga izdvaja od svih sličnih poslastica. Kada zagrizete, prvo puca tanak sloj karamele, a zatim sledi mekano, kremasto kokosovo punjenje.

Stari pekraski trik koji menja sve: Dodajte ova dva sastojka u brašno i pecivo će ostati mekano danima

Pile iz jednog lonca: Piletina na lovački način koja osvaja ukusom

Iako izgleda kao da je komplikovan za pripremu, Bala Baiana se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka i ne zahteva posebno kulinarsko iskustvo.

Sastojci

Za kuglice:

• 395 g zaslađenog kondenzovanog mleka
• 100 g rendanog kokosa
• 20 g putera
• prstohvat soli

Za karamel:

• 300 g šećera
• 150 ml vode
• 1 kašika alkoholnog sirćeta ili nekoliko kapi limunovog soka

Laki i brzi doručak: Spremite ovog jutra kajganu sa fetom i spanaćem

Priprema

U šerpu stavite kondenzovano mleko, puter, kokos i prstohvat soli. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok smesa ne postane gusta i ne počne da se odvaja od dna posude.

Ostavite da se potpuno ohladi, pa oblikujte male kuglice i stavite ih u frižider na oko pola sata.

Za karamel pomešajte šećer, vodu i sirće, pa kuvajte bez mešanja dok ne dobije zlatnu boju.

Svaku kuglicu pomoću čačkalice umočite u karamel, ostavite da se višak ocedi, a zatim ih poređajte na papir za pečenje dok se glazura potpuno ne stegne.

Zašto je Bala Baiana postala viralna?

Pored toga što izgleda veoma efektno, ovaj desert osvaja i neobičnom kombinacijom tekstura - spolja je hrskav zahvaljujući karameli, dok je unutrašnjost mekana i puna ukusa kokosa.

Na TikToku su pregledi snimaka pripreme ovog slatkiša dostigli milione, a mnogi ga nazivaju jednim od najlepših brazilskih deserata.

Domaće kupinovo vino: Recept od dva sastojka koji se prenosi generacijama

Brza zamena za tradicionalnu krempitu: Ova vanila-pita osvojila je mnoge domaćice