Tajna najhrskavijeg krompira iz rerne: Trik od dva minuta zbog kog se nikad ne lepi

Mnogi žele krompir iz rerne sa zlatnom, hrskavom koricom i mekanom sredinom, ali se često dogodi da ostane gnjecav, zalepi se za pleh ili se neravnomerno ispeče. Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji traje svega dva minuta i pravi veliku razliku.

Najčešći problem je višak vlage i skrob. Kada se krompir stavi na hladan pleh ili u nedovoljno zagrejanu rernu, on počinje da se kuva u sopstvenoj pari umesto da se peče. Tada nema hrskave korice, a često se zalepi za dno pleha.

Savršena piletina za roštilj: Ovako će ispasti najsočnija

Najbolja jela sa roštilja: Pripremite se za prvomajski uranak

Trik sa vrelim plehom

Dok sečete i pripremate krompir, ubacite prazan pleh sa malo ulja ili masti u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Kada rerna dostigne temperaturu, ostavite pleh unutra još oko dva minuta da se dobro ugreje.

Za to vreme krompir dobro osušite i lagano pospite kašikom kukuruznog brašna. Ono će upiti višak vlage i pomoći da spoljašnjost postane dodatno hrskava.

Kada krompir stavite na vreo pleh, odmah će početi da se zapeče i formira koricu, dok će unutrašnjost ostati mekana.

Još nekoliko važnih pravila

• Ne pretrpavajte pleh - svaki komad treba da ima prostora
• Secite krompir na jednake komade radi ravnomernog pečenja
• Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta
• So dodajte kasnije, jer izvlači vlagu
• Začine poput belog luka u prahu ili paprike stavite pred kraj

Koji krompir je najbolji?

Za pečenje se često preporučuje čvršći krompir koji bolje zadržava oblik i ne raspada se tokom pečenja.

Dodatni trik za još jaču koricu

U krompir pre pečenja možete dodati i pola kašičice sode bikarbone. Ona pomaže da površina brže porumeni i postane još krckavija.

Uz ove male korake dobićete krompir koji izgleda i ima ukus kao iz restorana - bez kuvanja u šerpi i bez lepljenja za pleh.

Starinski kolač sa orasima i grizom: Sočan i lagan za pripremu

Recept za caciki salatu: Ukusna i osvežavajuća - savršen dodatak uz svako meso