Tajna savršeno pečene piletine: Na ovoj temperaturi meso ostaje sočno, a korica hrskava

Dobra vest je da za savršen rezultat nisu potrebni komplikovani recepti, već nekoliko važnih pravila tokom pripreme i pečenja.

Ručak iz tiganja za manje od 30 minuta: Sočna piletina u najkremastijem sosu ikada

Pile izvadite ranije iz frižidera

Jedna od najvažnijih stvari jeste da piletinu ne stavljate hladnu direktno iz frižidera u rernu. Preporučuje se da odstoji na sobnoj temperaturi oko dva sata kako bi se ravnomerno ispekla i zadržala sočnost.

Savršena piletina za roštilj: Ovako će ispasti najsočnija

Začini

Začini igraju veliku ulogu u ukusu. Dovoljni su osnovni dodaci poput soli, bibera, mlevene paprike i malo kima, ali je važno da se meso začini i spolja i iznutra.

Ko želi intenzivniji ukus, može piletinu ostaviti u marinadi preko noći.

Koliko dugo piletina sme da bude u zamrzivaču? Ako pređete ovaj rok, meso gubi kvalitet

Pravilna temperatura

Pravilna temperatura pečenja pravi ogromnu razliku. Rernu je najbolje prvo zagrejati na 220 stepeni, a nakon što se piletina ubaci, temperaturu smanjiti na oko 180 do 200 stepeni. Na taj način spoljašnji deo brzo dobija koricu, dok unutrašnjost ostaje puna sokova.

Dodatni trik za mekše belo meso jeste da se piletina na početku peče grudima okrenutim nadole. Posle otprilike pola sata potrebno ju je okrenuti kako bi se ravnomerno ispekla sa svih strana.

Tokom pečenja korisno je u pleh sipati malo vrele vode ili pileće supe. Para koja se stvara sprečava isušivanje mesa i pomaže da piletina ostane mekana.

Ako želite savršeno hrskavu koricu, pred kraj pečenja ponovo pojačajte temperaturu na 220 stepeni i ostavite piletinu nekoliko minuta otkrivenu. Kožu možete premazati uljem ili mašću i dodatno posoliti kako bi dobila lepu zlatnu boju i hrskavost.

Dužina pečenja

Dužina pečenja zavisi od veličine komada mesa.

Celo pile uglavnom se peče između sat i sat i po vremena, manje pile biće gotovo za manje od jednog sata, dok je batacima i karabatacima obično potrebno između 30 i 45 minuta.

Recept za starinski manastirski kolač: Topi se u ustima

Kada je piletina gotova?

Piletina je pečena kada se meso lako odvaja, a sok koji izlazi ostane potpuno providan.

Nakon vađenja iz rerne, najbolje je ostaviti je desetak minuta da odmori pre sečenja, jer se tako sokovi ravnomerno rasporede i meso ostane još ukusnije i sočnije.

Uspevaju i početnicima: Tajna najmekšeg testa za domaće kiflice sa šunkom i sirom