Tajna savršenog testa za picu: Samo jedan korak pravi ogromnu razliku

Svi žele picu sa tankim, vazdušastim i elastičnim testom, hrskavim ivicama i mekanom sredinom. Ipak, mnogi kod kuće dobiju gusto, zbijeno ili gumeno testo. Razlog? Jedna česta greška koju pravi čak 90 odsto ljudi.

Top deset najprodavanijih namirnica u Nemačkoj: Totalno drugačije nego ranije

Tajna savršenog testa nije samo u sastojcima, već u načinu pripreme i strpljenju. Pravilno aktiviran kvasac, dovoljno dugo mešenje i vreme odmora testa ključni su koraci koji prave razliku između prosečne i savršene pice.

Jedete zagorele okrajke pice? Doktori upozoravaju na opasnost

Šta vam je potrebno:

• 300 g brašna
• 180 ml tople vode
• 1 kašičica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika maslinovog ulja

Prženice kakve još niste probali: Izbacite mleko, dodajte ovo i dobićete obrok iz snova

Priprema:

U toplu vodu dodajte kvasac i šećer i ostavite nekoliko minuta dok se ne pojavi pena, to je znak da je kvasac aktivan. U posebnoj posudi pomešajte brašno i so, zatim dodajte kvasac i ulje i sjedinite sastojke dok ne dobijete kompaktno testo.

Najbolji saveznik vaše dijete: Recept za večeru koja ubrzava metabolizam preko noći

Sledi najvažniji deo, mešenje. Testo treba mesiti najmanje 8 do 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Upravo tada se razvija gluten, koji daje strukturu i vazdušastu teksturu.

Formirajte kuglu, blago je premažite uljem i ostavite pokriveno na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen. Ne preskačite ovaj korak odmor testa presudan je za konačni ukus i teksturu.

Jedna priprema, dva užitka: Recept za lekoviti hleb i domaće perece od istog testa

Kada naraste, razvucite ga rukama (bolje nego oklagijom, ako želite više vazduha u testu), dodajte omiljene sastojke i pecite u dobro zagrejanoj rerni na najvišoj temperaturi dok ivice ne porumene, a sir se lepo ne rastopi.

Slasan kolač sa pomorandžama: Savršena poslastica za hladne dane

Ovo univerzalno testo možete koristiti i za fokaču, štapiće ili mini picete. Ključ je u tome da ga ne premesite i da mu date dovoljno vremena da "odmori", upravo tu leži razlika između domaće i picerijske pice.

Uštipci koji ne upijaju ulje: Starinski recept za doručak koji može biti i slan i sladak