Zelene paprike i patlidžan u glavnoj ulozi: Napravite vrhunsku zimnicu kojoj niko ne može da odoli
Vreme je za nešto drugačije
Foto: PixabaySpoj pečenih zelenih paprika i patlidžana čini "malidžano" jednim od najlepših specijaliteta makedonske kuhinje, kome nijedna domaćica ne može da odoli.
Za razliku od klasičnog crvenog ajvara, ovaj namaz osvaja specifičnom svetlom bojom, blagim ukusom i bogatom dimljenom aromom.
Savršen je izbor za ljubitelje domaće zimnice koji žele nešto drugačije na trpezi, a fantastično se slaže sa toplim hlebom, sirom ili jelima sa roštilja.
Sastojci:
- 2,5 kg zelenih ili žutih paprika
- 900 g patlidžana
- 500 ml suncokretovog ulja
- 100 g šećera
- 100 ml belog vinskog sirćeta
- 75 g senfa
- 1 i po kašika soli
Priprema:
Zagrejte rernu na 230 stepeni. Operite paprike i patlidžane, osušite ih i izbockajte viljuškom na nekoliko mesta. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20 do 30 minuta, okrećući ih tokom pečenja kako bi ravnomerno omekšali i dobili tamne, zapečene delove kore.
Pečeno povrće prebacite u veću posudu i poklopite ili prekrijte providnom folijom. Ostavite oko sat vremena da se pari, kako bi se kora lakše odvojila.
Oljuštite paprike, uklonite semenke, a iz patlidžana kašikom izvadite mekani deo. Sve zajedno sameljite ili usitnite u blenderu ili secku dok ne dobijete ujednačenu smesu.
U velikoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte usitnjeno povrće. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 15 minuta uz povremeno mešanje, zatim dodajte so i šećer. Nastavite kuvanje na slabijoj vatri oko sat vremena, dok višak tečnosti ne ispari, a smesa postane gusta i kremasta.
Tek kada namaz dostigne željenu gustinu, umešajte sirće i senf, a zatim kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje kako bi se svi ukusi sjedinili.
Vreo malidžano sipajte u sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopcima i po želji dodatno pasterizujte.
Ostavite Vaš komentar:
NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.
Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.
Komentari ()
- Najnovije
- Najčitanije
- Povezano
Sumnjiv incident u Saudijskoj Arabiji: Sateliti uočili dim iznad ključnog naftovoda
Pre 9 min
Zelene paprike i patlidžan u glavnoj ulozi: Napravite vrhunsku zimnicu kojoj niko ne može da odoli
Pre 10 min
Dinar blago oslabio prema evru od početka godine: NBS objavila najnovije podatke
Pre 20 min
Wiener Art kolekcija predstavlja izložbu "Između dva daha: od avangarde do digitalnog"
Pre 22 min
Stiže čuvena Rosalinda: Kultna telenovela od 14. septembra na UNA TV
Pre 27 min
Požar bukti u blizini Ostroga: Angažovan helikopter Vojske Crne Gore, manastir nije ugrožen
Pre 30 min
"Nemojte to, molim vas": Karleuša zabranila da se ova pesma svira pred njenom decom, mreže bruje o njenom potezu
Pre 30 min
Taksistu vređali i pretili mu, pa mu oteli dva telefona: Policija uhapsila dvojicu iz Subotice
Pre 39 min
