Zlatne kriške u sirupu: Recept za najlepši i najbrži džem koji savršeno ide uz palačinke i kolače

Ako ste se zasitili kompota, pita i klasičnog džema od jabuka, isprobajte spoj ovog jesenjeg voća i pomorandže. Uz samo dva osnovna sastojka dobićete mirisnu zimsku poslasticu sa zlatnim kriškama jabuka i osvežavajućom citrusnom aromom.

Džem je uvek dobrodošao u kuhinji – kao namaz za hleb, ali i kao dodatak za palačinke, kolače, pite i torte. Posebnost ovog recepta krije se u načinu pripreme: jabuke se kratko kuvaju u dva navrata, sa pauzom između kuvanja, kako bi bolje zadržale oblik i upile aromatični sirup.

Kolač za koji vam ne trebaju jaja i mleko: Sprema se za pet minuta, a tajni sastojak mu daje nestvarnu sočnost

Sastojci:

Birajte čvrste, slatko-kisele jabuke koje se neće brzo raspasti tokom kuvanja.

Pripremite jabuke i pomorandže

Jabuke operite, uklonite sredinu sa semenkama i isecite ih na kriške debljine od 1 do 1,5 cm. Nemojte ih seći pretanko jer će se lakše raspasti tokom kuvanja.

Pomorandže dobro operite. Koru jedne pomorandže sitno narendajte, vodeći računa da ne zahvatite beli deo, koji može biti gorak. Zatim je oljuštite, uklonite koštice i isecite meso na manje komade. Iz druge pomorandže iscedite sok.

Trik: Birajte jabuke približno iste čvrstine. Ako pomešate veoma mekane i tvrde plodove, jedne će se pretvoriti u kašu dok druge još budu čvrste.

Prvo kuvanje čuva oblik kriški

Stavite jabuke u široku šerpu, pospite ih šećerom, pa dodajte sok od pomorandže i 100 ml vode. Pažljivo promešajte i ostavite da odstoje od 40 do 60 minuta kako bi voće pustilo sok.

Zagrevajte na srednjoj temperaturi, a kada sadržaj provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 10 minuta.

Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji od 3 do 4 sata. Za to vreme kriške će upijati sirup, što će im pomoći da sačuvaju oblik tokom drugog kuvanja.

Brzi doručak koji menja jutarnju rutinu: Recept za preukusne mafine sa sirom i spanaćem

Drugo kuvanje donosi aromu pomorandže

Ponovo zagrejte sadržaj šerpe do ključanja, pa dodajte narendanu koru i komadiće pomorandže. Ako volite tople, začinske arome, ubacite i štapić cimeta.

Kuvajte na laganoj vatri još 10 do 15 minuta. Umesto čestog mešanja varjačom, povremeno pažljivo protresite šerpu kako biste sačuvali kriške jabuka.

Najbolje je da koristite široku šerpu sa debelim dnom. U njoj tečnost lakše isparava, a voće je raspoređeno u manje slojeva, pa se manje gnječi.

Kako da znate da je džem gotov

Stavite nekoliko kapi sirupa na hladan tanjirić. Kada se sirup prohladi, trebalo bi da bude gušći i da se polako razliva.

Kriške jabuka treba da zadrže oblik i poprime zlatnu boju i poluprovidan izgled. Ne očekujte da postanu potpuno providne – rezultat zavisi od sorte jabuka, zrelosti voća i dužine kuvanja.

Spoj šljiva, narandže i čokolade u jednom desertu: Recept za najtraženije jesenje palačinke

Ako džem pripremate za zimu, obratite pažnju na čuvanje

Ako želite da ovu poslasticu duže čuvate na sobnoj temperaturi, primenite proveren postupak konzervisanja koji obezbeđuje odgovarajuću kiselost i pravilnu termičku obradu napunjenih tegli. Samo sipanje vrelog džema u tegle nije garancija bezbednog dugotrajnog čuvanja.

Ako pripremate manju količinu, jednostavnije je da džem brzo ohladite i čuvate u frižideru ili zamrzivaču. Za zamrzavanje ga rasporedite u manje posude, u porcijama od 150 do 200 g. Tako ćete moći da odmrznete samo onoliko koliko vam je potrebno za palačinke, kašu, kolače ili doručak.

Kratko kuvanje u dva navrata pomaže jabukama da zadrže oblik, dok kora, sok i komadići pomorandže daju sirupu intenzivan miris i blagu citrusnu kiselost. Rezultat je mirisna verzija omiljene zimnice, koja odlično ide uz čaj, palačinke ili jednostavne kolače.

Džaba vam najbolja slanina ako preskačete ovaj korak: Tajna sočnog podvarka krije se u 300 ml ove tečnosti

Domaći kesten pire nije teško napraviti: Ima manje šećera, a super ide uz šlag