Šta od slavske hrane sme u zamrzivač, a šta nikako ne treba zamrzavati?

Priprema slave ne mora da znači dva dana neprekidnog stajanja pored šporeta. Mnoga tradicionalna jela mogu se napraviti unapred i zamrznuti, a da posle odmrzavanja zadrže dobar ukus i teksturu.

Ipak, nije svaka hrana pogodna za zamrzivač. Neka jela odlično podnose niske temperature, dok druga nakon odmrzavanja postaju vodnjikava, gube strukturu ili jednostavno više nisu ukusna.

Šta možete pripremiti unapred?

Za ove tri stvari nikada ne koristite plastičnu foliju: Može biti opasno

Sarma – odlična za zamrzavanje

Kuvanu sarmu potpuno ohladite, rasporedite u manje posude sa malo tečnosti u kojoj se kuvala i zamrznite. Odmrzavajte u frižideru, a zatim dobro zagrejte do sredine.

Kiflice i peciva – zamrznite ih pečene

Ispecite ih, potpuno ohladite i spakujte u kese za zamrzavanje. Posle odmrzavanja kratko ih zagrejte u rerni da povrate svežinu.

Mekane kao pamuk, gotove za čas: Recept za univerzalno testo za kiflice koje uvek uspeva

Sitni kolači – mnogi mogu u zamrzivač

Suvi kolači, vanilice i određene vrste čokoladnih kolača uglavnom dobro podnose zamrzavanje. Spakujte ih u kutije, odvojite slojeve papirom za pečenje i odmrzavajte u zatvorenoj ambalaži.

Ovo cveće ne poklanjajte za slavu: Veruje se da donosi tugu i maler domaćinstvu

Šta je bolje pripremiti sveže?

Ruska salata: Kuvani krompir i majonez nakon odmrzavanja često menjaju teksturu, pa salata može postati vodnjikava i razdvojena. Bolje je napraviti je dan ranije i čuvati u frižideru.

Salate sa pavlakom i svežim krastavcima: Pavlaka može da se razdvoji, a krastavci gube čvrstinu. Ove salate pripremajte što bliže služenju.

Šta treba uraditi sa slavskom svećom nakon slave? Jedan običaj poštuje se godinama

Kremasti kolači: Poslastice sa određenim vrstama pudinga, želatina ili mlečnih kremova mogu promeniti strukturu. Zamrzavanje zavisi od konkretnog recepta, pa nije dobro eksperimentisati neposredno pred slavu.

Kako da slavski kolač bude mekan i zadrži ukrase? Zlatna pravila svake domaćice

Koliko dugo hrana može da stoji u zamrzivaču?

Ako je hrana pravilno pripremljena i čuva se na -18 °C ili nižoj temperaturi, zamrzavanje sprečava razmnožavanje mikroorganizama, ali ne popravlja hranu koja je već bila nebezbedna.

Za najbolji kvalitet, kuvana jela i peciva uglavnom je praktično potrošiti u roku od dva do tri meseca. To je preporuka za očuvanje ukusa i teksture, a ne univerzalni rok bezbednosti.

Hranu treba brzo rashladiti i staviti u frižider ili zamrzivač najkasnije dva sata nakon pripreme. Velike količine rasporedite u plitke posude da se brže ohlade.

Žito torta je kraljica slavske trpeze: Starinski recept za poslasticu koja osvaja na prvi zalogaj

Najvažniji trik za pripremu slave

Umesto da zamrzavate velike količine hrane u jednoj posudi, podelite je na manje porcije. Tako ćete odmrznuti samo ono što vam je potrebno, bez nepotrebnog bacanja.

Hranu je najsigurnije odmrzavati u frižideru, a ne preko noći na kuhinjskom stolu. Ako koristite mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje, hranu odmah nakon toga termički obradite ili zagrejte, piše 24sedam.

Uz malo planiranja, slavska trpeza može biti jednako bogata, a dan pred slavu znatno mirniji.

Najlepše žito za Svetog Luku: Starinski recept naših baka