Trik za prženje belog luka koji malo ko koristi: Dobićete aromu, a izbeći jak miris

Beli luk može da popravi gotovo svako jelo, ali prilikom prženja njegov miris lako ispuni celu kuhinju, a ponekad se zadrži i u ostatku stana. Problem je najčešće u previsokoj temperaturi i predugom prženju.

Ne stavljajte beli luk u vrelo ulje. To je jedna od najčešćih grešaka. Na jako zagrejanom ulju beli luk brzo tamni i gori, a tada postaje gorak i oslobađa mnogo intenzivniji miris.

Kada čistite beli luk, ljuske nikako ne bacajte: Rešiće vam dva velika problema u domu

Nipošto ne stavljajte led na vreo tiganj: Poznati kuvar objasnio zašto ovaj viralni trik trajno uništava posuđe

Bolje je da ga stavite u hladno ili tek blago zagrejano ulje, pa postepeno povećavate temperaturu. Tako će se aroma sporije osloboditi, a manja je šansa da beli luk izgori.

Pržite ga kratko. Čim dobije svetlozlatnu boju, sklonite ga sa ringle ili dodajte ostale sastojke. Ako potamni, miris će biti znatno jači, a ukus gorak.

Važan je i način sečenja. Sitno seckan ili izgnječen beli luk oslobađa više aromatičnih jedinjenja, pa će i miris biti intenzivniji. Ako želite blažu aromu, čen samo lagano pritisnite ravnom stranom noža ili ga isecite na nekoliko većih komada.

"Godinama radimo pogrešno": Stručnjaci orktivaju da li povrće iz konzerve treba ispirati vodom

Trik sa celim čenom

Ako želite da jelo ima aromu belog luka, ali ne želite jak miris u kuhinji, probajte ovaj jednostavan trik.

U ulje stavite ceo čen koji ste prethodno blago pritisnuli nožem. Zagrevajte ga na niskoj temperaturi dok ulje ne poprimi aromu belog luka, a zatim čen izvadite pre nego što počne da tamni.

Ovaj način posebno dobro funkcioniše kod testenine, povrća, mesa i ribe.

Naravno, važna je i količina. Ako recept traži jedan ili dva čena, nema potrebe dodavati mnogo više, jer će veća količina u kombinaciji sa visokom temperaturom gotovo sigurno značiti i jači miris.

Jedna greška u kuhinji može da pokvari kvalitet maslinovog ulja: Evo šta nikako ne treba raditi

Ako se miris već proširio

Ako se miris već zadržao u kuhinji, otvorite prozore i uključite aspirator. Možete i staviti šerpu sa vodom da provri, pa dodati nekoliko kriški limuna. Po želji se može dodati i malo sirćeta.

Ipak, najbolji način da sprečite jak miris jeste jednostavan: umerena temperatura, kratko prženje i beli luk koji ne sme da izgori.

Sve što vam treba je gaza i tegla: Ovaj trik garantuje da vam beli luk mesecima neće propasti

Stavite samo jednu kašiku pre pranja: Žene oduševljene štosom koji čuva tamnu i šarenu odeću