Ne bacajte svinjsku mast - bacite ulje: Sve što su vas učili o njoj bila je laž

Svinjska mast je decenijama bila na crnoj listi zbog svog zasićenog sastava, ali nova istraživanja pokazuju da nije sve tako crno - belo, mast iz svinje možda ima više koristi nego što mislite, pre svega za zdravlje srca.

Nekada nezamenjiva u gotovo svakoj kuhinji, svinjska mast je krajem 20. veka izbačena iz upotrebe i zamenjena margarinom i biljnim uljima. Razlog? Smatrana je neprijateljem srca i krvnih sudova.

Namirnica iz detinjstva je ponovo aktuelna: Stručnjaci tvrde da je bolja od putera

Danas, u eri vraćanja tradicionalnoj ishrani i prirodnim masnoćama, mast doživljava pravi mali povratak.

Omiljen doručak miliona ljudi: Kako da ispržite jaja na zdraviji način?

Zdravstvene prednosti svinjske masti:

Prirodna i bez aditiva

Za razliku od mnogih biljnih ulja koja se industrijski rafinišu i tretiraju hemikalijama, svinjska mast se može dobiti jednostavnim topljenjem masnog tkiva, bez dodataka.

Bogata mononezasićenim mastima

Iako se često smatra "teškom", svinjska mast zapravo sadrži oko 45 odsto mononezasićenih masti, pretežno oleinske kiseline, iste one koja se nalazi u maslinovom ulju i koja je povezana sa zdravljem srca.

Vitamini koji se retko nalaze u uljima

Svinjska mast sadrži vitamin D, koji je ključan za imunitet i zdravlje kostiju, i to u znatno većim količinama nego većina biljnih ulja (ako potiče od svinja uzgajanih na suncu).

Sedam suplemenata koje bi trebalo uzimati tokom letnjih meseci

Stabilna pri visokim temperaturama

Za razliku od mnogih biljnih ulja koja se lako razgrađuju i stvaraju štetne spojeve pri prženju, mast je termički stabilna, što je čini odličnim izborom za pečenje i prženje.

Mast sadrži oko 39 odsto zasićenih masnih kiselina. Najnovija naučna saznanja pokazuju da ove masti nisu direktan uzročnik srčanih bolesti, ali umerenost je ključna - naročito ako imate povišen holesterol.

Kvalitet zavisi od porekla

Mast svinje koja je hranjena prirodno i držana na otvorenom sadrži više hranljivih materija. Industrijska svinjska mast iz supermarketa može imati lošiji profil masnih kiselina.

Svinjska mast je prirodna, ukusna i u mnogim slučajevima zdravija od industrijski obrađenih ulja. Nije čudotvorna namirnica, ali ni neprijatelj zdravlja kakvim je dugo smatrana.

Zašto promene vremena podstiču migrene: Na koji način možete sebi da olakšate?

Kao deo uravnotežene ishrane, naročito u tradicionalnoj kuhinji, i te kako ima svoje mesto.