Pet popularnih soseva koji mogu ugroziti zdravlje: Rizični su i pre isteka roka trajanja

Dok čistimo police i bacamo ostatke hrane, flašice sa kečap, majonezom ili senfom često ostaju zaboravljene mesecima, pa čak i godinama. Iako neki od njih imaju dug rok trajanja, drugi se mogu pretvoriti u pravu pretnju po zdravlje, izazivajući probavne smetnje i ozbiljne bolesti, prenosi Net.hr.

Vreme je da napravite reviziju i rešite se sosova koji su odavno trebalo da završe u smeću.

Nova studija otkrila zabrinjavajuće posledice preteranog unosa šećera: Utiče na pamćenje

Majonez i kremasti prelivi su tempirana bomba u frižideru

Sosovi na bazi jaja, poput majoneza, predstavljaju najveći rizik. Prema smernicama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), otvoreni majonez bezbedan je za upotrebu do dva meseca. Međutim, ako otvorena tegla ostane na sobnoj temperaturi duže od nekoliko sati, najbolje je odmah je baciti.

Zbog sirovih jaja u sastavu, konzumacija majoneza kojem je istekao rok trajanja ili je nepravilno skladišten značajno povećava rizik od zaraze salmonelom. Promena ukusa i mirisa jasan su znak da je sos pokvaren.

Isto pravilo važi za sve proizvode koji sadrže majonez. To uključuje popularne sosove poput tartara i aiolija, koji se takođe brzo kvare i predstavljaju opasnost. Neotvoreni majonez ima rok trajanja od otprilike tri do četiri meseca, a važno je napomenuti da nikada ne bi trebalo da se zamrzava, piše People.

Šta je bolje za proteinski šejk - mleko ili voda? Ovih pet sastojaka nikako ne biste smeli da dodate u njega

Opasnost iz flašice preliva za salatu

Kremasti prelivi za salatu, ako se ne koriste redovno, mogu postati leglo bakterija. Mnogi od njih sadrže jaja ili sireve, sastojke koji se brzo kvare i podstiču rast bakterija. Poput majoneza, i ovi prelivi imaju rok trajanja do dva meseca nakon otvaranja. Kod uljanih preliva obratite pažnju na gorak ukus, koji je posledica oksidacije i jasan znak da je vreme za novu flašicu.

Neprijatan miris takođe je siguran pokazatelj kvarenja. Kako je objasnio naučnik dr Brajan Kuok Le, „do toga dolazi jer kvasci, koji se razvijaju u pokvarenom prelivu, proizvode gasove i stvaraju neprijatne mirise i ukuse”. Takođe, važno je znati da će se domaći prelivi za salatu pokvariti znatno brže od kupovnih verzija.

Skriveni šećeri: Namirnice koje ih sadrže više nego što mislite

Šta je sa slatkim i kiselim sosovima?

Mnogi kupovni sosovi, poput kečapa, roštilj sosa ili koktel sosa, sadrže šećerne konzervanse koji im produžavaju rok trajanja. Ipak, to ne znači da je datum isteka roka samo preporuka. Neotvoreni slatki sosovi mogu stajati u ostavi i do 12 meseci.

Jednom kada ih otvorite, imate otprilike šest meseci za upotrebu pre nego što u njima počne da se razvija buđ, kako navode iz USDA. Obratite pažnju na promenu boje, čudne mirise i pojavu sitne buđi kako biste izbegli konzumaciju pokvarenog proizvoda.

S druge strane, sosovi sa visokim udelom sirćeta, uključujući senf i Worcestershire sos, mogu trajati i do tri godine u ostavi, ali samo oko 12 meseci nakon otvaranja i čuvanja u frižideru.

Soja sos takođe ima dug rok trajanja, do tri godine neotvoren. Nakon otvaranja preporučuje se da se potroši u roku od godinu dana. Iako ga so čuva, najbolje ga je držati u frižideru kako bi se produžio njegov kvalitet i sprečio razvoj bakterija.

Iznenađujuće činjenice o drugom porođaju koje niste znali: Da li je lakši od prvog?

Suvi začini: gube aromu, ali kriju drugu opasnost

Za razliku od sosova, priča sa suvim začinima potpuno je drugačija. Oni se vremenom ne kvare tako da postanu opasni po zdravlje. Glavna posledica dugog stajanja jeste gubitak eteričnih ulja, što znači da gube jačinu, aromu i boju. Datum „najbolje upotrebiti do” na pakovanju odnosi se na optimalan kvalitet, a ne na zdravstvenu ispravnost.

Rok trajanja zavisi od vrste začina. Celi začini, poput bibera u zrnu ili karanfilića, mogu trajati i do četiri godine. Mleveni začini traju kraće, od dve do tri godine, dok sušeno bilje, poput origana ili bosiljka, zadržava kvalitet od jedne do tri godine.

Da li trešnje goje? Ako pokušavate da smršate, a obožavate ih, ovo morate znati

Ipak, postoji skrivena opasnost na koju retko ko pomisli: unakrsna kontaminacija. Istraživanje je pokazalo da su upravo posudice sa začinima među najkontaminiranijim površinama u kuhinji. Do zaraze dolazi kada tokom pripreme sirovog mesa dodirujemo teglice neopranim rukama, prenoseći tako opasne patogene. Zbog toga je ključno redovno prati i dezinfikovati ambalažu začina.

Na kraju, iako suvi začini sa isteklim rokom trajanja neće naškoditi vašem zdravlju, neće ni obogatiti vaše jelo željenim ukusom. S druge strane, stari sosovi, posebno oni kremasti, mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Redovno proveravajte datume na ambalaži i vodite računa o higijeni kako bi vaša kuhinja bila sigurno mesto za pripremu ukusnih i zdravih obroka.

Zašto je dobro razgovarati sa kućnim ljubimcima: Psiholozi imaju objašnjenje