Beli luk u ulju može da bude opasan: Bakterija koja se razvija proizvodi smrtonosan toksin

Kada sirovi beli luk stoji u ulju na sobnoj temperaturi, stvara se izuzetno opasna sredina za razvoj bakterije Clostridium botulinum, koja proizvodi smrtonosni toksin odgovoran za botulizam.

Beli luk u ulju mnogi vole zbog intenzivnog ukusa i mirisa, ali ova kombinacija može predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik ako se čuva na sobnoj temperaturi. Razlog je bakterija Clostridium botulinum, čije spore mogu biti prisutne u namirnicama i koje u određenim uslovima mogu proizvesti veoma opasan botulinum toksin.

Kiseli kupus nije za svakoga: Ove osobe ne bi smele ni da ga okuse - može da bude opasno

Kada se sirov beli luk potopi u ulje, stvara se sredina sa malo ili nimalo kiseonika, dok je beli luk namirnica niske kiselosti. Ako se takva mešavina ostavi na sobnoj temperaturi, mogu se stvoriti uslovi pogodni za razvoj bakterije i stvaranje toksina.

Navike koje produžavaju život: Tajna dugovečnosti nije misterija

Zbog toga stručnjaci upozoravaju da domaći beli luk u ulju ne treba držati na sobnoj temperaturi.

CDC preporučuje da se domaća ulja sa belim lukom čuvaju u frižideru i da se neiskorišćena količina baci nakon četiri dana.

Poseban problem je što se botulinum toksin ne može pouzdano prepoznati po mirisu, ukusu ili izgledu hrane. Zato nije dovoljno samo pomirisati ili probati beli luk u ulju kako biste utvrdili da li je bezbedan.

Dakle, nije problem u samom belom luku ili ulju, već u njihovoj kombinaciji kada se nepravilno čuvaju, posebno na sobnoj temperaturi.

Ne gasimo glad, menjamo mehanizam u mozgu: "Ljudi učestvuju u eksperimentu, to je treća faza ispitivanja"

Borba protiv starenja je opasan trend: "Ne postoji taj proizvod koji može da produži život"